資格のケンサク

管理栄養士

資格or検定
資格
難易度
★★★★☆
取得期間
4年~
受験費用
受験料は6.800円となります。
合格率
26.80%
試験回数
年1回
主催
(社)全国栄養士養成施設協会事務局

管理栄養士ってどんな資格?

2002年の栄養士法の改正により、傷病者に対する療養のために必要な栄養指導や個人の身体・状況・栄養状態などに応じた専門知識と技術を用いて健康の保持増進のための栄養指導を行う専門家を認定する資格です。

栄養士の指導もするので栄養士の上位資格といえます。

資格を取得するには2年制の栄養士養成施設を卒業して栄養士の免許を受け、指定施設で2年以上栄養の指導に従事するなどの受験資格を満たして国家試験に合格することで取得できます。

試験は年1回実施で、基礎栄養学、栄養教育論、臨床栄養学、公衆栄養学などが出題されます。高齢化や生活習慣病の増加により、食生活のあり方が見直されている現在、専門知識を持った栄養指導の専門家が求められています。

受験者は20~40代の女性が多く、病院、福祉施設などで活躍しています。

管理栄養士の取得ができる機関

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管理栄養士を取得すると出来る仕事

管理栄養士 就職先

給食センター、保健所・保健センター、教育委員会、病院、学校、工場、企業内社員食堂、福祉施設、スポーツ 施設、自治体、研究所、食品会社、児童福祉施設、障害児関連施設、老人福祉施設など

管理栄養士

学校、病院、企業、行政機関等の給食施設で集団給食施設で献立をつくり、栄養指導等を行う仕事です。栄養士よりも高度な知識をもち、複雑な栄養指導、管理を行います。

栄養士

都道府県知事の免許を受けて、病院や、保健所、学校などの集団給食施設で栄養指導や患者の個別の状況を考慮した献立を作成します。医者の治療方針に添った栄養指導から、フィットネスクラブでのダイエット相談を兼ねた栄養指導や、レストランでメニュー開発をするフードコーディネーターとして働くケースもあります。

調理師

味が良く、見た目に美しく、衛生的にも営業的にも優れた料理を作る職人です。和、洋、中、イタリアン、フレンチ、寿司等その分野は幅広いです。技術だけでなく、盛り付けのセンス、新しい味を生み出す研究心も要求されます。将来独立するなら経営的センスも必要です。

受験内容

①社会・環境と健康
②人体の構造と機能および疾病の成り立ち
③食べ物と健康
④基礎栄養学
⑤応用栄養学
⑥栄養教育論
⑦臨床栄養学
⑧公衆栄養学
⑨給食経営管理論

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